11 món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi tới Cà Mau

Ở bài viết trước, du lịch tươi đẹp đã giới thiệu tới các bạn các điểm vui chơi tại Cà Mau. Sẽ là thiếu sót nếu chúng tôi chỉ giới thiệu điểm vui chơi, tham quan mà không nói tới ẩm thực của vùng đất địa đầu tổ quốc này. Với những thông tin từ nhiều nguồn cùng với những trải nghiệm thực tế, chúng tôi xin được chia sẻ tới các bạn những món đặc sản của Cà Mau được nhiều du khách yêu thích và trầm trồ khen ngợi mỗi khi thưởng thức.

Ba khía

Ba khía là loài giáp xác sống ở rừng ngập mặn, hình dáng tương tự như con cua nhưng nhỏ hơn, khoảng 15 – 20 con/kg. Đây là món đặc sản ấn tượng của Cà Mau.

Ba khía Cà Mau

Ba khía có thể chế biến thành nhiều món ăn: Nướng, luộc, nấu canh, rang me, nhưng ngon nhất và hấp dẫn nhất là Ba khía muối. Muối Ba khía cũng là một nghệ thuật: Vừa ăn, không mặn, không lạt. Nếu muối mặn thì thịt bị xẵng, còn muối lạt thì mau bủng. Ba khía muối từ 3 – 5 ngày là ăn được. Trước khi ăn người ta bóc mai ra, bẻ từng ngoe, trộn đường, tỏi, ớt, rồi vắt chanh vào, còn cái mai thì lật ngược lại, cho cơm vào trộn với gạch, ăn vừa béo, vừa bùi.

Ba khía muối không chỉ là món đặc sản của riêng người Cà Mau mà đã trở thành món ngon Nam Bộ và đã vượt ra biên giới quốc gia.

Cá rô đồng U Minh

Cá rô đồng U Minh có một đặc điểm rất riêng biệt mà ít nơi nào có được đó là cá sống trong môi trường nước dớn nâu đỏ của rừng tràm, cá có màu đen huyền như một hòn than, thịt cá săn chắc. Khi chế biến các món ăn, thịt cá thơm và béo ngậy không chế vào đâu được.

Cá rô đồng U Minh

Cá rô đồng U Minh có thể chế biến được nhiều  món ăn dân dã của địa phương như cá rô đồng nướng; chiên xù; nấu canh chua trái giác với bông súng và rau muống đồng; nấu lẩu mắm nhúng đọt choại và các loại rau đồng…

Cá thòi lòi

Thòi Lòi là loại sinh vật đặc biệt. Nó sinh sống được ở vùng nước mặn, nước lợ. Nó có hai chân trước, bơi lội dưới sông, di chuyển trên bùn, chạy nhảy trên cạn và kỳ lạ hơn là nó có thể leo trèo trên cây.

Cá thòi lòi

Thịt cá thòi lòi săn chắc, mềm và thơm ngon. Đây là một trong những đặc sản của vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Cá thòi lòi được chế biến ra nhiều món ăn ngon như nướng lào, nướng muối ớt, kho tiêu, nấu lẩu chua, chiên xù… Nhưng hấp dẫn nhất là cá thòi lòi làm khô – một đặc sản khoái khẩu thuộc dạng hiếm có ở Cà Mau hiện nay.

Khô bổi U Minh

Cá bổi là loài sống là một trong những lại cá đồng, sống trong môi trường nước ngọt, nhưng thuộc nhóm cá đen, tập trung nhiều nhất ở hai khu vực: vùng rừng tràm U Minh Hạ và các huyện thuộc vùng ngọt hóa của tỉnh Cà Mau.

Ông bà ta từ xa xưa đã phát hiện ra con cá bổi chỉ có thể đem làm khô mới thành món ngon và độc đáo. Nếu đem kho nấu bình thường như các loài cá khác, thịt chúng lại nhạt nhẽo.

Khô bổi U Minh

Để làm được con cá khô ngon, con cá bổi phải lớn, còn tươi sống, làm sạch vẩy và ruột, ngâm trong nước muối (vừa mặn) khoảng 1 giờ thì đem phơi. Bên cạnh đó, cá phải phơi được nắng, nhiều nhất là hai nắng, nếu kéo dài hơn thịt cá khô sẽ bủn bở, mất mùi thơm đặc trưng.

Gỏi xoài khô bổi tuyệt vời. Hoặc đơn giản hơn, chỉ cần nướng chín, xé ăn với cơm nguội, cùng với nước dừa xiêm cũng rất tuyệt, có thể ăn no hồi nào cũng không biết.

Mật ong rừng tràm U Minh Hạ

U Minh Hạ vốn nổi tiếng với thú rừng và mật ong từ xưa đến nay. Toàn bộ rừng U Minh Hạ là một cái kho nguyên liệu khổng lồ để ong làm mật – đó  là hoa tràm.

Mật ong rừng tràm U Minh Hạ

Mật ong ở rừng U Minh Hạ trong và vàng như nước cam. Mật đặc, rót vào chai không cần phểu. Mật không bị pha trộn, để lâu năm không đổi màu, không biến chất và không bị đọng đường.

Bồn bồn

Đến mùa nước nổi, cây bồn bồn mọc lên dày đặc trên những cánh đồng. Ngoài việc dùng để ăn sống, nấu canh, bồn bồn còn dùng để làm dưa.

Bồn bồn

Từ dưa bồn bồn, người ta có thể chế biến được nhiều món ăn ngon miệng khác như dưa bồn bồn xào tép, xào vọp, dưa bồn bồn chấm ba khía, thịt kho tàu hay cá rô kho tộ…Nếu trước đây bồn bồn chỉ là món ăn dân dã của người nghèo, sống ở vùng nông thôn thì ngày nay bồn bồn trở thành món ăn cao cấp tại các nhà hàng, quán ăn của giới thượng lưu.

Tôm khô Rạch Gốc

Con tôm Cà Mau, bao gồm tôm sông, tôm biển và tôm nuôi, ngoài mặt hàng đông lạnh xuất khẩu, thì thương hiệu tôm khô cũng nổi tiếng khắp trong và ngoài nước bởi hương vị rất riêng và hấp dẫn.

Con tôm Rạch Gốc sinh trưởng trong môi trường nước lợ, cửa sông phù sa, màu mỡ nhiều thức ăn nên con tôm ngọt và chắt thịt. Tôm thường được bắt theo con nước rằm và nước 30 hàng tháng.

Tôm khô Rạch Gốc

Mỗi khi xuân về, Tết đến món tôm khô củ kiệu, bánh tét là một món ăn phổ biến ở Cà Mau. Còn ngày thường, chỉ cần dĩa tôm khô, chai rượu đế là thành một món đãi bạn tâm giao.

Mắm lóc Thới Bình

Ở tỉnh Cà Mau, khi nhắc đến mắm lóc, người ta sẽ nghĩ ngay đến mắm lóc Thới Bình, đây là địa phương làm mắm lóc ngon nổi tiếng. Mắm lóc là món ăn dân dã, mang đậm hương vị đồng quê, nếu ai đã từng ăn qua dù chỉ một lần thì cho dù có đi đâu, về đâu cũng không thể nào quên được mùi vị của nó.

Mắm lóc Thới Bình

Mắm lóc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: mắm chiên ăn kèm với thịt heo ba rọi, mắm kho, mắm chưng, mắm nấu lẩu, mắm trộn đu đủ…Ngoài ra, người ta có thể cắt thành những lát mỏng rồi đem trộn với chanh, tỏi, ớt, đường, bột ngọt để chế biến thành món mắm sống. Mắm sống phải ăn kèm với chuối chát, khóm, rau răm, ngò ôm, cà phổi hoặc trái bần xắt mỏng cùng với các món gia vị như gừng, tỏi, ớt…

Hàu Đất Mũi

Nhờ được sống trong môi trường tự nhiên giàu phù sa và sinh vật phù du nên hàu Đất Mũi Cà Mau lớn con, thân đầy ruột, thịt thơm ngọt đến lạ thường và không chê vào đâu được. Hàu là một là một loại hải sản, là một đặc sản ở vùng Đất Mũi Cà Mau. Thịt hàu là một loại thực phẩm tươi sống, là món ăn bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ em.

Hàu Đất Mũi

Hàu có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như nấu cháo, nấu lẩu, xào giấm, tái chanh chấm mù tạc…Nhưng ngon nhất, hấp dẫn nhất là hàu nướng mỡ hành chấm muối tiêu chanh.

Cua biển Cà Mau

Cua biển Cà Mau còn là một loại thực phẩm tươi sống, là món ăn bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ em. Cua biển còn chữa được một số bệnh như thiếu can xi, còi xương, suy dinh dưỡng… Cua biển Cà Mau được xem loại cua biển là ngon nhất nước bởi hàm lượng mỡ thấp, protein cao, dồi dào về khoáng chất và vitamin.

Cua biển Cà Mau

Cua biển Cà Mau có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như cua nướng, cua luộc, rang muối, rang me, nấu bánh canh, lẩu riêu… Tùy thuộc vào cách chế biến của từng món ăn mà chọn cua cho phù hợp. Tuy nhiên, cua gạch son thì chế biến vào bất kỳ món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn. Ngon nhất có lẽ có dùng để nấu bánh canh, luộc, nướng mọi, rang muối, rang me.

Mắm cá sơn Ông Quyền

Nói đến đặc sản Cà Mau sẽ là thiếu sót nếu không kể đến mắm cá sơn của Tổ phụ nữ ấp Ông Quyền, xã Tân Ân Tây, huyện Ngọc Hiển – một loại mắm giờ đây đã nổi tiếng nhất vùng.

Mắm cá sơn Ông Quyền

Thân cá được rửa sạch và ngâm vào muối khoảng 1 tháng, sau đó được trộn thính (gạo rang xay nhuyễn) và một số phụ liệu khác để ủ mắm. Cá sơn muối khoảng gần 3 tháng cá sẽ thành mắm và được cho vào keo bán ra thị trường với giá khoảng 60.000đồng/ký.

Mắm cá sơn Ông Quyền chưng với trứng vịt và thịt heo ba rọi là món ngon của vùng Đất Mũi Cà Mau.